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酒店用品要如何清潔?

文章來源:/news521547.html 发表时间:2020-12-14 15:31:00

一、高級瓷器的洗滌消毒方法

高級瓷制餐具的洗滌消毒方法與一般餐具的洗滌消毒方法基本相同,其程序爲一去殘渣;二是洗滌劑洗滌;三用清水沖冼;四消毒 。在用專用洗滌碗盤機器的飯店裏,專用機器會自動按照以上程序對用過的瓷器進行洗滌消毒 。消毒過的餐具,須用專用布擦幹水漬,分類分檔整齊的放在特制的碗廚櫃內,並蓋上潔白幹淨的布巾,關好廚櫃門,防止灰塵再次汙染 。對一周內沒有使用的餐具,須進行再次洗滌消毒,以確保餐具的潔淨衛生 。


二、高級玻璃器具的洗滌消毒方法

多種高級水晶杯、壺,瑪瑙杯具一般采用洗滌劑清洗,然後用熱水沖幹淨,然後使用幹淨的專用布巾仔細認真擦拭,邊擦過檢查 。檢查的方法是手拿杯具的底部,杯子對著光亮處,檢查是否有汙漬滑洗掉,擦好的杯具一定是透明光亮無汙漬 。擦杯時一定要輕,用力得當 。擦後的杯具要杯口朝下依次整齊碼放在專用的杯具櫃內或杯箱內 。酒店用品

三、高級鍍金、鍍銀餐具的洗滌消毒方法

用後的餐具要認真洗滌,中餐高級象牙筷,用後洗滌時應用專用洗滌劑清洗 。用清水沖淨後,再用幹淨的揩布揩幹 。需要注意的是象牙筷的切不可用溫度過高的水來洗涮或浸泡,以免象牙筷發生彎曲或斷裂 。

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